ETOILE DE NOEL AU FILET DE COLIN

le
Bonjour à tous! smiley

Aujourd'hui  je vous propose une entrée que vous pouvez réaliser pour les fêtes de fin d'année.
Un vol-au-vent avec sa garniture de poisson et carottes accompagné d'une sauce à la crème, un véritable délice digne d'une table de fête! 
Voici la recettewink
INGREDIENTS POUR 8 VOL-AU-VENT:

- 8 vol-au-vent
- 1 carotte
- 2 filets de Colin
- 2 c à s de court-bouillon pour poisson
- 60 gr de beurre
- 30 gr de farine
- 20 cl de crème liquide
- Herbes de Provence de mon partenaire Provence Tradition
- 30 cl d'eau
- huile d'olive
Dans une casserole faite fondre le beurre puis ajoutez la farine et fouettez.Dans une casserole faite fondre le beurre puis ajoutez la farine et fouettez.
Dans une casserole faite fondre le beurre puis ajoutez la farine et fouettez.
Découpez en dés très fin votre carotte. Dans une casserole, faite les suer dans un filet d'huile d'olive puis salé légèrement pendant 15 min.Découpez en dés très fin votre carotte. Dans une casserole, faite les suer dans un filet d'huile d'olive puis salé légèrement pendant 15 min.
Découpez en dés très fin votre carotte. Dans une casserole, faite les suer dans un filet d'huile d'olive puis salé légèrement pendant 15 min.
Dans une casserole, délayez 2 c à s de court-bouillon avec 30 cl d'eau puis faite ébouillanté. Versez le dans la préparation beurre-farine puis fouettez de nouveau. Ajoutez la crème liquide puis mélanger. Et pour finir déposez les dés de carotte avec des herbes de Provence (environ 2 pincée) mélangez.Dans une casserole, délayez 2 c à s de court-bouillon avec 30 cl d'eau puis faite ébouillanté. Versez le dans la préparation beurre-farine puis fouettez de nouveau. Ajoutez la crème liquide puis mélanger. Et pour finir déposez les dés de carotte avec des herbes de Provence (environ 2 pincée) mélangez.
Dans une casserole, délayez 2 c à s de court-bouillon avec 30 cl d'eau puis faite ébouillanté. Versez le dans la préparation beurre-farine puis fouettez de nouveau. Ajoutez la crème liquide puis mélanger. Et pour finir déposez les dés de carotte avec des herbes de Provence (environ 2 pincée) mélangez.Dans une casserole, délayez 2 c à s de court-bouillon avec 30 cl d'eau puis faite ébouillanté. Versez le dans la préparation beurre-farine puis fouettez de nouveau. Ajoutez la crème liquide puis mélanger. Et pour finir déposez les dés de carotte avec des herbes de Provence (environ 2 pincée) mélangez.
Dans une casserole, délayez 2 c à s de court-bouillon avec 30 cl d'eau puis faite ébouillanté. Versez le dans la préparation beurre-farine puis fouettez de nouveau. Ajoutez la crème liquide puis mélanger. Et pour finir déposez les dés de carotte avec des herbes de Provence (environ 2 pincée) mélangez.
Faite pocher vos filets dans une eau bouillante sans sel, émiettez grossièrement puis l'ajouté à la crème.Faite pocher vos filets dans une eau bouillante sans sel, émiettez grossièrement puis l'ajouté à la crème.
Faite pocher vos filets dans une eau bouillante sans sel, émiettez grossièrement puis l'ajouté à la crème.
Placez vos étoiles dans une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Garnissez-les. Enfournez dans un four chaud à 180°c pendant 18 min. (four électrique)Placez vos étoiles dans une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Garnissez-les. Enfournez dans un four chaud à 180°c pendant 18 min. (four électrique)
Placez vos étoiles dans une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Garnissez-les. Enfournez dans un four chaud à 180°c pendant 18 min. (four électrique)

A bientôt dans la cuisine de Cathy 😉

Commentaires

Enregistrer un commentaire