NUMBER CAKE CREME DIPLOMATE

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Bonjour à tous!smiley

Pour l'occasion d'un anniversaire, j'ai réalisé un number cake avec une crème diplomate et ses fruits.
Pour la pâte j'ai préféré celle à la poudre de noisettes plutôt qu'à la poudre d'amandes. Beaucoup plus facile à étaler au rouleau. 
La réalisation demande un peu de temps et ce prépare sur 2 jours.
Voici la recette. wink
Pour la pâte sucrée noisettes:
- 200 gr de beurre pommade
- 100 gr de sucre glace
- 50 gr de poudre de noisette
- 4 gr de sel
- 80 gr d'oeufs
- 400 gr de farine

Pour la crème diplomate:
- Vanille en poudre (1 petite pincée)
- 180 gr de jaune d'oeufs 
- 180 gr de sucre semoule
- 900 gr de lait
- 90 gr de maïzena
- 12 gr de gélatines en feuille
- 300 gr de mascarpone
- 600 gr de crème liquide
Pour la déco:
- kiwi
- mandarine
- pomme verte
- fruits de la passion
- meringues 
- carré de chocolat noir
- petite bille au chocolat
Commencez par faire votre crème diplomate la veille, car elle doit passer toute une nuit au frais. Fouettez, crème mascarpone et crème liquide au batteur puis réservez au frais. Faite ramollir les feuilles de gélatines dans une eau froide. Dans une casserole faite bouillir le lait avec la petite pointe de vanille en poudre. Mélangez au fouet, le sucre, la maïzena et les jaunes d'oeufs. Versez un peu de lait bouillant sur le mélange et remettre au feu et portez à ébullition pendant 1 min environ sans cesser de remuer. Ajoutez la gélatine ramollie et bien mélanger pour obtenir une consistance homogène.Commencez par faire votre crème diplomate la veille, car elle doit passer toute une nuit au frais. Fouettez, crème mascarpone et crème liquide au batteur puis réservez au frais. Faite ramollir les feuilles de gélatines dans une eau froide. Dans une casserole faite bouillir le lait avec la petite pointe de vanille en poudre. Mélangez au fouet, le sucre, la maïzena et les jaunes d'oeufs. Versez un peu de lait bouillant sur le mélange et remettre au feu et portez à ébullition pendant 1 min environ sans cesser de remuer. Ajoutez la gélatine ramollie et bien mélanger pour obtenir une consistance homogène.
Commencez par faire votre crème diplomate la veille, car elle doit passer toute une nuit au frais. Fouettez, crème mascarpone et crème liquide au batteur puis réservez au frais. Faite ramollir les feuilles de gélatines dans une eau froide. Dans une casserole faite bouillir le lait avec la petite pointe de vanille en poudre. Mélangez au fouet, le sucre, la maïzena et les jaunes d'oeufs. Versez un peu de lait bouillant sur le mélange et remettre au feu et portez à ébullition pendant 1 min environ sans cesser de remuer. Ajoutez la gélatine ramollie et bien mélanger pour obtenir une consistance homogène.Commencez par faire votre crème diplomate la veille, car elle doit passer toute une nuit au frais. Fouettez, crème mascarpone et crème liquide au batteur puis réservez au frais. Faite ramollir les feuilles de gélatines dans une eau froide. Dans une casserole faite bouillir le lait avec la petite pointe de vanille en poudre. Mélangez au fouet, le sucre, la maïzena et les jaunes d'oeufs. Versez un peu de lait bouillant sur le mélange et remettre au feu et portez à ébullition pendant 1 min environ sans cesser de remuer. Ajoutez la gélatine ramollie et bien mélanger pour obtenir une consistance homogène.Commencez par faire votre crème diplomate la veille, car elle doit passer toute une nuit au frais. Fouettez, crème mascarpone et crème liquide au batteur puis réservez au frais. Faite ramollir les feuilles de gélatines dans une eau froide. Dans une casserole faite bouillir le lait avec la petite pointe de vanille en poudre. Mélangez au fouet, le sucre, la maïzena et les jaunes d'oeufs. Versez un peu de lait bouillant sur le mélange et remettre au feu et portez à ébullition pendant 1 min environ sans cesser de remuer. Ajoutez la gélatine ramollie et bien mélanger pour obtenir une consistance homogène.
Commencez par faire votre crème diplomate la veille, car elle doit passer toute une nuit au frais. Fouettez, crème mascarpone et crème liquide au batteur puis réservez au frais. Faite ramollir les feuilles de gélatines dans une eau froide. Dans une casserole faite bouillir le lait avec la petite pointe de vanille en poudre. Mélangez au fouet, le sucre, la maïzena et les jaunes d'oeufs. Versez un peu de lait bouillant sur le mélange et remettre au feu et portez à ébullition pendant 1 min environ sans cesser de remuer. Ajoutez la gélatine ramollie et bien mélanger pour obtenir une consistance homogène.Commencez par faire votre crème diplomate la veille, car elle doit passer toute une nuit au frais. Fouettez, crème mascarpone et crème liquide au batteur puis réservez au frais. Faite ramollir les feuilles de gélatines dans une eau froide. Dans une casserole faite bouillir le lait avec la petite pointe de vanille en poudre. Mélangez au fouet, le sucre, la maïzena et les jaunes d'oeufs. Versez un peu de lait bouillant sur le mélange et remettre au feu et portez à ébullition pendant 1 min environ sans cesser de remuer. Ajoutez la gélatine ramollie et bien mélanger pour obtenir une consistance homogène.
Commencez par faire votre crème diplomate la veille, car elle doit passer toute une nuit au frais. Fouettez, crème mascarpone et crème liquide au batteur puis réservez au frais. Faite ramollir les feuilles de gélatines dans une eau froide. Dans une casserole faite bouillir le lait avec la petite pointe de vanille en poudre. Mélangez au fouet, le sucre, la maïzena et les jaunes d'oeufs. Versez un peu de lait bouillant sur le mélange et remettre au feu et portez à ébullition pendant 1 min environ sans cesser de remuer. Ajoutez la gélatine ramollie et bien mélanger pour obtenir une consistance homogène.
Versez le mélange dans un plat à gratin et filmez au contact. Laissez refroidir jusqu'à une température d'à peu près 30 degrés. Détendre le mélange au fouet et y incorporer le mélange crème mascarpone et crème liquide. Filmez au contact et placez au frais pendant toute une nuit.Versez le mélange dans un plat à gratin et filmez au contact. Laissez refroidir jusqu'à une température d'à peu près 30 degrés. Détendre le mélange au fouet et y incorporer le mélange crème mascarpone et crème liquide. Filmez au contact et placez au frais pendant toute une nuit.Versez le mélange dans un plat à gratin et filmez au contact. Laissez refroidir jusqu'à une température d'à peu près 30 degrés. Détendre le mélange au fouet et y incorporer le mélange crème mascarpone et crème liquide. Filmez au contact et placez au frais pendant toute une nuit.
Versez le mélange dans un plat à gratin et filmez au contact. Laissez refroidir jusqu'à une température d'à peu près 30 degrés. Détendre le mélange au fouet et y incorporer le mélange crème mascarpone et crème liquide. Filmez au contact et placez au frais pendant toute une nuit.Versez le mélange dans un plat à gratin et filmez au contact. Laissez refroidir jusqu'à une température d'à peu près 30 degrés. Détendre le mélange au fouet et y incorporer le mélange crème mascarpone et crème liquide. Filmez au contact et placez au frais pendant toute une nuit.Versez le mélange dans un plat à gratin et filmez au contact. Laissez refroidir jusqu'à une température d'à peu près 30 degrés. Détendre le mélange au fouet et y incorporer le mélange crème mascarpone et crème liquide. Filmez au contact et placez au frais pendant toute une nuit.
Versez le mélange dans un plat à gratin et filmez au contact. Laissez refroidir jusqu'à une température d'à peu près 30 degrés. Détendre le mélange au fouet et y incorporer le mélange crème mascarpone et crème liquide. Filmez au contact et placez au frais pendant toute une nuit.
Réalisation de la pâte noisette: Le lendemain matin, fouettez le beurre pommade, le sucre glace et le sel. Ajoutez les oeufs et fouettez, déposez ensuite la poudre de noisette mélangez de nouveau et pour finir ajoutez la farine et malaxez à la main, formez une boule, l'aplatir un peu, filmer au contact et réservez 2 h au frais.Réalisation de la pâte noisette: Le lendemain matin, fouettez le beurre pommade, le sucre glace et le sel. Ajoutez les oeufs et fouettez, déposez ensuite la poudre de noisette mélangez de nouveau et pour finir ajoutez la farine et malaxez à la main, formez une boule, l'aplatir un peu, filmer au contact et réservez 2 h au frais.
Réalisation de la pâte noisette: Le lendemain matin, fouettez le beurre pommade, le sucre glace et le sel. Ajoutez les oeufs et fouettez, déposez ensuite la poudre de noisette mélangez de nouveau et pour finir ajoutez la farine et malaxez à la main, formez une boule, l'aplatir un peu, filmer au contact et réservez 2 h au frais.Réalisation de la pâte noisette: Le lendemain matin, fouettez le beurre pommade, le sucre glace et le sel. Ajoutez les oeufs et fouettez, déposez ensuite la poudre de noisette mélangez de nouveau et pour finir ajoutez la farine et malaxez à la main, formez une boule, l'aplatir un peu, filmer au contact et réservez 2 h au frais.
Réalisation de la pâte noisette: Le lendemain matin, fouettez le beurre pommade, le sucre glace et le sel. Ajoutez les oeufs et fouettez, déposez ensuite la poudre de noisette mélangez de nouveau et pour finir ajoutez la farine et malaxez à la main, formez une boule, l'aplatir un peu, filmer au contact et réservez 2 h au frais.Réalisation de la pâte noisette: Le lendemain matin, fouettez le beurre pommade, le sucre glace et le sel. Ajoutez les oeufs et fouettez, déposez ensuite la poudre de noisette mélangez de nouveau et pour finir ajoutez la farine et malaxez à la main, formez une boule, l'aplatir un peu, filmer au contact et réservez 2 h au frais.
Réalisation de la pâte noisette: Le lendemain matin, fouettez le beurre pommade, le sucre glace et le sel. Ajoutez les oeufs et fouettez, déposez ensuite la poudre de noisette mélangez de nouveau et pour finir ajoutez la farine et malaxez à la main, formez une boule, l'aplatir un peu, filmer au contact et réservez 2 h au frais.
Faite votre patron. Etalez votre pâte au rouleau puis placez votre chiffre dessus et passez un couteau sur le tour du chiffre, faite de même pour les autres chiffres en sachant qu'il vous faudra deux biscuits de chiffre 1 et 2 biscuits de chiffre 8. Enfournez vos pâtes deux par deux dans un four chaud à 170°c pendant 15 min. Attention de bien laisser refroidir les biscuits avant de les manipulés! je me suis fait avoir, c'est pour ça! j'ai pris le biscuits tiède et bing!!! cassé! allez on recommence!Faite votre patron. Etalez votre pâte au rouleau puis placez votre chiffre dessus et passez un couteau sur le tour du chiffre, faite de même pour les autres chiffres en sachant qu'il vous faudra deux biscuits de chiffre 1 et 2 biscuits de chiffre 8. Enfournez vos pâtes deux par deux dans un four chaud à 170°c pendant 15 min. Attention de bien laisser refroidir les biscuits avant de les manipulés! je me suis fait avoir, c'est pour ça! j'ai pris le biscuits tiède et bing!!! cassé! allez on recommence!
Faite votre patron. Etalez votre pâte au rouleau puis placez votre chiffre dessus et passez un couteau sur le tour du chiffre, faite de même pour les autres chiffres en sachant qu'il vous faudra deux biscuits de chiffre 1 et 2 biscuits de chiffre 8. Enfournez vos pâtes deux par deux dans un four chaud à 170°c pendant 15 min. Attention de bien laisser refroidir les biscuits avant de les manipulés! je me suis fait avoir, c'est pour ça! j'ai pris le biscuits tiède et bing!!! cassé! allez on recommence!Faite votre patron. Etalez votre pâte au rouleau puis placez votre chiffre dessus et passez un couteau sur le tour du chiffre, faite de même pour les autres chiffres en sachant qu'il vous faudra deux biscuits de chiffre 1 et 2 biscuits de chiffre 8. Enfournez vos pâtes deux par deux dans un four chaud à 170°c pendant 15 min. Attention de bien laisser refroidir les biscuits avant de les manipulés! je me suis fait avoir, c'est pour ça! j'ai pris le biscuits tiède et bing!!! cassé! allez on recommence!Faite votre patron. Etalez votre pâte au rouleau puis placez votre chiffre dessus et passez un couteau sur le tour du chiffre, faite de même pour les autres chiffres en sachant qu'il vous faudra deux biscuits de chiffre 1 et 2 biscuits de chiffre 8. Enfournez vos pâtes deux par deux dans un four chaud à 170°c pendant 15 min. Attention de bien laisser refroidir les biscuits avant de les manipulés! je me suis fait avoir, c'est pour ça! j'ai pris le biscuits tiède et bing!!! cassé! allez on recommence!
Faite votre patron. Etalez votre pâte au rouleau puis placez votre chiffre dessus et passez un couteau sur le tour du chiffre, faite de même pour les autres chiffres en sachant qu'il vous faudra deux biscuits de chiffre 1 et 2 biscuits de chiffre 8. Enfournez vos pâtes deux par deux dans un four chaud à 170°c pendant 15 min. Attention de bien laisser refroidir les biscuits avant de les manipulés! je me suis fait avoir, c'est pour ça! j'ai pris le biscuits tiède et bing!!! cassé! allez on recommence!
Commencez à faire le pochage sur vos biscuits, les mettre les uns sur les autres. Préparez vos fruits etc. Et commencez la déco.Commencez à faire le pochage sur vos biscuits, les mettre les uns sur les autres. Préparez vos fruits etc. Et commencez la déco.
Commencez à faire le pochage sur vos biscuits, les mettre les uns sur les autres. Préparez vos fruits etc. Et commencez la déco.Commencez à faire le pochage sur vos biscuits, les mettre les uns sur les autres. Préparez vos fruits etc. Et commencez la déco.
Commencez à faire le pochage sur vos biscuits, les mettre les uns sur les autres. Préparez vos fruits etc. Et commencez la déco.
Il me rester de la pâte et de la crème diplomate, donc j'en ai profité pour faire une tarte gourmande. Il me rester encore de la pâte, je l'ai mis au congel pour faire des petites tartelettes une prochaine fois ;)
Il me rester de la pâte et de la crème diplomate, donc j'en ai profité pour faire une tarte gourmande. Il me rester encore de la pâte, je l'ai mis au congel pour faire des petites tartelettes une prochaine fois ;)
Voilà! un Number cake bien réussit une nouvelle fois puisque j'en avais réaliser un pour les 21 ans de ma fille l'année dernière!
J'espère que la recette vous a plu, à très vite dans La Cuisine De Cathy wink

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