Beignets au four et sa compotée de Pomme/cannelle

Bonjour à tous!


Aujourd'hui je vous proposes des beignets au four, moins gras qu'à la friture, ils ressemblent beaucoup à la brioche, en y ajoutant une compotée de pomme, ils seront plus doux 😊et terriblement bons 😋

Voici la recette pour 9 Beignets:

Compotée de pomme:

• 4 pommes
• 30 gr de sucre
• 1 pincée de cannelle

Pâte à beignet:

• 200 gr de farine
• 30 gr de beurre
• 30 gr de sucre
• 1 oeuf
• 10 cl de lait
• 12 gr de levure du boulanger
• 1 jaune + 1 c à s de lait pour la dorure
• 1 pincée de sel

Commencez par diluer la levure dans le lait tiède.

Dans un cul de poule, versez le sel et la farine puis faites un puits.

Ajoutez la levure diluée dans le lait.

Ensuite l'oeuf battu et pétrir pendant 10 min.

Ajoutez ensuite le beurre mou mais pas fondu puis pétrir de nouveau 5 min.

Laissez lever pendant 2 h dans un endroit chaud.

Pendant ce temps, coupez vos pommes en dés.

Faites cuire un dizaine de min dans une casserole en y ajoutant le sucre. Ajoutez de l'eau peu à peu pour éviter qu'elle soit trop épaisse.

En fin de cuisson ajoutez la cannelle.

Mixez. tout en ajoutant un peu d'eau afin d'avoir une compotée ni trop épaisse ni trop liquide.

Laissez refroidir.

Déposez votre compotée dans flacon puis lacez-le au frais.

Dégazez votre pâte puis déposez-la sur une feuille de papier recouvert de farine.
Travaillez-la à nouveau.

Divisez la pâte en 9 puis formez des boules et les déposez sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.

Badigeonnez d'un peu de jaune + lait sur le dessus puis enfournez dans un four chaud à 180°c pendant 15 min.

 Laissez refroidir.

 Déposez votre compotée à l'intérieur de chaque beignet.

Humm! trop bon 😋 pas gras du tout donc on se fait plaisir! 😊

A bientôt dans la cuisine de Cathy 😉