Bonjour à tous 💁
Lorsque l'on était enfant, nos journées de week-end était consacrée aux grand parents.
En pleine campagne, nous avions de quoi nous amuser, entre les champs, regarder les paysans traversés le petit chemin avec leur troupeaux de vache ou moutons, ou bien encore se régaler à picorer les framboises, pommes, poires dans le jardin des grand-parents!
Et bien entendu regarder mémé qui nous préparer de bonnes tartes pour le goûter! comme la tarte tatin, tarte à la rhubarbe, tarte à la framboise ou poire et tarte aux pommes 😋😊
Aujourd'hui je vous proposes donc de réaliser la tarte aux pommes de ma grand-mère 😊 Une tarte délicieuse et savoureuse parsemé de sucre vergeoise, un régal 😋
Pour la Pâte à tarte sans beurre de ma grand-mère je vous met le lien 👇
https://lacuisinedecathy62.blogspot.com/2019/06/pate-tarte-sans-beurre.html
Ingrédients pour une tarte de 8 personnes:
- 1 pâte sans beurre
- 3 pommes pour la compotée
- 3 pommes pour le dessus
- 1 belle c à s de sucre vergeoise
- sucre vergeoise pour parsemé le dessus de tarte
Réalisez en premier temps votre pâte à tarte puis la laisser au frais minimum 2 h.
Ensuite coupez en quartier 3 pommes.
Les faire réduire dans une casserole avec 1 belle c à s de sucre vergeoise.
En fin de cuisson, sur feu éteint, écrasez pour en faire une compote.
Laissez bien refroidir.
Etalez votre pâte au rouleau. Puis placez votre cercle à tarte, puis découpez le surplus.
Faites des bandes avec les chutes de pâte, puis les passées sur le tour du cercle en soudant bien les bords et le fond de tarte.
Piquez à la fourchette, puis remettre au frais 1 H.
Déposez votre compote de pomme sur le fond de tarte.
Coupez vos 3 pommes finement.
Les déposées en rosace sur le dessus puis à l'aide d'un pinceau, humidifié avec un peu de beurre fondu et sucre vergeoise.
Enfournez dans un four chaud à 180°c pendant 35 min.
A bientôt dans la cuisine de Cathy 😉
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