Meringue Italienne

 Bonjour,

Vous êtes nombreuses à me donner ma recette de meringue Italienne afin de réaliser: tarte au citron meringuée, meringue cuites etc.... la voici! très facile et rapide à réaliser!

Pour une belle tarte:

• 3 blancs d'œuf
• 190 gr de sucre
• 60 ml d'eau

Déposez le sucre et l'eau dans une casserole puis faites monter jusqu'à 110°c.

Pendant ce temps, déposez vos blancs dans votre robot. Puis lorsque la température du sucre atteint 110°c commencez à monter vos blancs en neige.

Lorsque le sucre atteint 118°c déposez le en filet sur les blancs en neige tout en continuant de fouetter jusqu'à refroidissement de la meringue.

A bientôt pour de nouvelles recettes 😉