Panneton

Bonjour 

panettone à la vanille en poudre et fruits secs, recette facile pour un Panettone maison moelleux et parfumé 😁

Le panettone, ce délicieux gâteau italien traditionnel, est un incontournable des fêtes de fin d’année ! 

Ingrédients :

Pour la pâte :

500 gr de farine type T45 

100 gr de sucre fin

4 jaunes d’œufs

7 gr de levure sèche

200 ml de lait tiède

100 gr de beurre mou

1 pincée de sel

1 pincée de vanille en poudre 

100 gr de raisins secs

80 gr de fruits confits

Pour la dorure :

1 œuf battu avec un peu de lait

* le levain

Dans un bol, mélangez d’abord la levure avec le lait tiède et 1 cuillère à soupe de sucre. Ajoutez ensuite 100 gr de farine, mélangez bien, puis laissez reposer 30 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.

* Pétrissez la pâte

Ensuite, dans un grand saladier ou un robot pâtissier, mélangez la farine restante avec le sucre, le sel et la vanille. Puis, ajoutez les jaunes d’œufs et le levain. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite le beurre mou en petits morceaux, et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.

* Ajoutez les fruits

Puis, incorporez les raisins secs et les fruits confits. Vous pouvez également faire tremper les raisins dans du rhum pour un goût plus intense !

*Première pousse

Couvrez ensuite le saladier d’un torchon humide et laissez la pâte lever pendant 2 heures dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.

* Façonnez le panettone

Dégazez la pâte et formez une boule. Placez-la ensuite dans une casserole de 18 cm recouvert de papier sulfurisé.

* Deuxième pousse 

Laissez lever à nouveau pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte atteigne presque le bord du moule.

* Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez le panettone avec l’œuf battu. Puis, enfournez pour 35 minutes. 

À l'année prochaine pour de nouvelles recettes 😉