Flan Coco brésilien 🥥

Bonjour,

Inspirée par le flan brésilien car mon époux adore la noix de coco 🥥, cette recette de flan coco est une véritable pépite gustative. Un délice pour les papilles.

Vous ressentirez également cette sensation de voyage à chaque bouchée 🤤.

 Base coco

 300 gr de noix de coco

 240 gr de lait concentré sucré

 1 pincée de vanille en poudre 

 2 blancs d'œufs 

Crème coco

 400 ml de lait de coco

 400 gr de lait

 70 gr de Maïzena

 150 gr de lait concentré sucré

 1 jaune d'œuf

 40 gr de noix de coco râpée

 1 pincée vanille en poudre 

Base coco:

Dans un bol, mélangez la noix de coco, le lait concentré sucré, la vanille liquide et le blanc d'œuf.

Versez la moitié du mélange dans un moule beurré de 18 cm de diamètre et tassez bien.

Étalez le reste du mélange contre les parois du moule.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la base soit bien dorée.

Crème coco:

Dans un cul de poule, versez le lait de coco, le lait, la Maïzena, le lait concentré sucré, le jaune d'œuf, la noix de coco râpée et la vanille liquide. 

Fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Versez cette préparation dans une casserole et portez à ébullition en remuant. Comme une crème pâtissière.

Versez la crème coco sur la base coco lorsqu'elle sera cuite et refroidi.

Placez au frais toute une nuit.

Démoulez délicatement le flan coco, saupoudrez de noix de coco râpée puis ajoutez des dés de mangue sur le dessus.

Bonne dégustation.

À très vite pour de nouvelles recettes 😉