Mon nid douillet 🍋🐣

Bonjour,

Petit tests du jour, avec peu tout est possible dans la pâtisserie.

Voici mon nid douillet de Pâques 🍋🐣

Il est composé d'un curd citron 🍋 d'un biscuits et nids en chocolat 🍫 rien de plus simple.

Il vous restera de la pâte, utilisez-la pour une tarte, ou déposez-la au congélateur pour une utilisation ultérieure.

Pour la pâte :

Dans votre robot déposez 500 gr de farine, 250 gr de beurre demi-sel froid, 100 ml d'eau froide en bouteille, 3 cuillère à soupe de sucre de canne et 2 jaunes d'oeuf. Fouettez à l'aide du crochet afin d'obtenir une belle boule de pâte.

Etalez la pâte sur une épaisseur de 3-4 millimètres environ il faut que ce soit plus épais qu'une du commerce, faites des empreintes avec un cercle tartelette. 

four chaud 180°c pendant 15 min environ. Réservez 

Pour la crème citron:

3 œufs

150 g de sucre

3 jus de citrons jaunes

 2 zestes de citron

45 g de beurre

1 belle c à s de maïzena 

Râpez le zeste de 2 citron bio non traité. puis pressez le jus de 3 citrons.

Fouettez les oeufs et le sucre puis ajoutez la maïzena.

Déposez votre mélange dans une casserole, faites épaissir puis ajoutez le beurre, le jus de citron et les zestes.

Dans votre moule demi-sphère, déposez la préparation au citron 🍋.

Puis placez au frais.

Lorsque vos biscuits seront cuit, déposez les sur chaque demi-sphère garni de curd citron puis placez le tout au congélateur une nuit.

Pour les nids chocolat 🍫 :

Faites fondre un peu de chocolat noir au bain-marie. 

Utilisez une seringue une fois le chocolat fondu. 

Dans un récipient deposez de la glace pilée puis faites la forme d'un nid.

Placez un petit poussin 🐣 sur le nids, et quelques feuilles d'or en guise de déco.

J'espère que la recette vous plaira 😁

Pour ma part c'est mon péché mignon le curd citron 🍋 🤤 

À très vite pour de nouvelles recettes 😉