Nem's maison

 

Bienvenue au Vietnam! 

Je vous invite pour une recette aux saveurs asiatiques avec des nems au porc 100 % maison. Je m’en étais fait une montagne et pourtant c’est très facile !

Ingrédients pour une vingtaine de nem's:

100 gr de vermicelles de riz

50 gr de champignons noirs chinois

2 oignons

2 oeufs 

500 gr de porc haché (chair à saucisse)

3 carottes

2 cuillères à soupe de sauce nems

Sel & poivre

22 galettes de riz

1 cuillère à soupe d'huile de sésame 

Huile de friture

Plongez les vermicelles et champignons afin de les réhydrater dans une casserole d’eau chaude pendant 10 min.

Pendant ce temps, pelez et émincer les oignons puis pelez et rapez les carottes.

Egouttez les vermicelles et les champignons.

Dans un grand cul de poule, déposez oignons, carottes râpées, vermicelles et champignons émincés, les oeufs, l'huile de sésame, la chair à saucisse, sel/poivre à votre convenance puis mélangez le tout.

Réservez au frais au minimum 3 h (ou une nuit). 

Trempez une galette de riz dans un wok rempli d’eau tiède, attention les feuilles ramollissent assez vite !!! puis étalez-la sur une serviette propre. 

Disposez une belle cuillère à soupe de farce au bord de la galette de riz, rabattre les deux côtés sur la farce et rouler. Répétez l’opération jusqu’à finition de la farce. 

Dans un wok, faites chauffer l’huile de friture à feu moyen, puis faites frire les nems une dizaine de minutes en retournant à mi-cuisson, puis débarrassez dans un plat recouvert de papier absorbant afin d’absorber l’excédent d’huile.

Bonne dégustation 😁

À très vite pour de nouvelles recettes 😉