Galettes Croustillantes Poivrons-Oignons 🥔🧅

  

Galettes de pommes de terre aux poivrons, oignons, ail et herbes de Provence de ma partenaire OR ROUGE Epices.

Ingrédients (pour environ 6 à 8 galettes)

500gr de pommes de terre riche en amidon 

1/4 poivron rouge, vert, jaune 

1 gros oignon 

2 œufs

2 cuillères à soupe de farine maïzena 

Herbes de Provence 

Sel, poivre.

Épluchez et râpez les pommes de terre. Placez les pommes de terre râpées dans un linge propre et pressez très fort pour extraire le maximum d'eau. Plus elles sont sèches, plus elles seront croustillantes !

Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre râpées, les dés de poivrons, l'oignon haché et l'ail.

Ajoutez les œufs battus, la farine, les herbes et les épices, fromage râpé environ 50 gr. Mélangez bien jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Déposez une grosse cuillère à soupe de pâte par galette sur une plaque allant au four recouverte d'un papier sulfurisé. Aplatissez-les avec le dos de la cuillère pour former des disques d'environ 1 cm d'épaisseur.

Enfournez à 200°c pendant 25 min.

Bon appétit 😀