Mousse à la fraise 🍓

 Bonjour,

De la fraise et encore de la fraise ! Les amoureux de ce fruits vont adorer cette recette.

Mousse à la fraise 🍓 légère, fondante et aérienne comme un petit nuage, à déguster sans modération 😋

Ingrédients :

-500 gr de fraises 

-3 feuilles de gélatine 

-30 gr de sucre fin 

-200 ml de crème liquide entière à 30%

-2 blancs d'œufs 

Commencez par faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Équeutez, lavez vos fraises 🍓 puis mixez au blender.

Faites chauffer le coulis de fraise avec le sucre dans une petite casserole à feu doux.

Dès les premiers bouillon, éteignez le gaz puis ajoutez la gélatine ramolli. Melangez, puis réservez jusqu'à refroidissement.

Montez vos blancs en neige bien ferme avec une petite pincée de sel puis l'incorporez au coulis refroidi.

Fouettez de nouveau pour rendre l'appareil bien mousseux.

Montez votre crème liquide entière à 30% puis l'incorporez délicatement à l'aide d'une maryse.

Déposez votre mousse dans chaque verrines puis placez le tout au frais minimum 5 h. Plus elles seront froides et meilleures elles seront 🤤

Avant de servir, ajoutez une fraise 🍓 sur chaque verrines.

Bonne dégustation et à très vite pour de nouvelles recettes 😉