Nuage de café ☁️☕

Bonjour,

Une jolie découverte à vous faire partager pour les amateurs de café ☕

Subtile, léger, aéré vous ferons fondre de gourmandises 🤭 

Pour 6 verrines :

-5 sachets individuels de café soluble 

-ou 4 cuillères à soupe de café soluble 

-100 gr de sucre, 

-140 ml d'eau bien froide 

-400 gr de crème liquide entière à 30% avec une pincée de sel.

-80 ml de lait concentré sucré.

-Quelques biscuits spéculoos 

-copeaux de chocolat 🍫 

ustensiles :

-1 fouet 

-1 batteur électrique 

-1 cul de poule pour (café+sucre+eau)

-1 cul de poule bien froid plus grand ou cuve de votre robot bien froid pour (crème fouettée)

-1 maryse

-6 verrines 

Commencez par fouettez votre crème comme une chantilly soit dans un cul de poule bien froid ou dans le bol de votre robot bien froid aussi.

Ajoutez le lait concentré puis continuez à fouetter environ 3 min.

Placez votre bol au frais.

Dans un cul de poule, mélangez au fouet manuel, le sucre fin, le café soluble et l'eau très froide , puis au batteur électrique jusqu'à avoir une préparation mousseuse et onctueuse.

Déposez votre préparation à bas de crème délicatement à l'aide d'une maryse.

Dans chaque verrines, déposez un biscuit spéculoos, un peu de nuage de café jusqu'à la moitié de chaque verrines soit à l'aide d'une cuillère ou en poche, ajoutez de nouveaux un biscuit, et finissez par un peu de nuage de café ☁️ ☕.

Parsemez de copeaux de chocolat noir 🍫 puis ajoutez un biscuit.

Placez au frais une nuit. 

Pour les plus gourmands à peu près 3h minimum au frais.

Bonne dégustation.

À bientôt pour de nouvelles recettes 😉