Pâte brisée express

 Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose de découvrir la pâte brisée express à  la farine de blé complet sans rouleau ou presque.

La pâte est délicieuse sans cochonneries dedans et tellement rapide à réaliser que je vais l’adopter dans de nombreuses recettes salées, sucrées. Pas de robot, pas de rouleau pour un moule un tarte, la mienne j'ai utilisé le rouleau car c'est une plaque rectangulaire, c’est la fête dans ma cuisine. 

L’ajout de levure permet de donner du volume à la pâte sous l’effet de la fermentation mais la pâte peut tout à fait se réaliser sans. 

Vous pouvez également ajouter un peu de sucre à la pâte si vous désirez l’utiliser pour des tartes sucrées, cette fois-ci je réalise une tarte salée donc pas besoin.

Ingrédients:

75 ml d’eau

125 gr de beurre demi-sel

Un demi sachet de levure chimique 

250 g de farine au blé complet T 110

Sel

Dans une casserole faites fondre le beurre dans l’eau à feu moyen.

Une fois le beurre fondu et que le tout est à ébullition, ajoutee la levure chimique, mélangee et éteignez le gaz.

Incorporez la farine en une seule fois, le sel et mélangez.

Déposez la pâte sur une  plaque allant au four comme moi recouvert d'un papier sulfurisé, ou un moule à tarte pour vos préparations sucrées et l’étalez soit avec la paume de la main ou au rouleau, c'est vous qui voyez !

Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette, la filmer au contact et la laisser reposer au minimum 30 minutes au réfrigérateur avant de l’utiliser. 

Elle peut être réalisé la veille pour le lendemain.

À très vite pour de nouvelles recettes 😉