Glace type viennetta vanille cerise 🍒

Bonjour,

Ces derniers jours j'avais réalisé de la glace vanille pour en faire des Magnums, et comme elle était plus que réussi 😁 j'ai eu l'idée de reprendre la même recette pour en faire de la glace type viennetta à la vanille et cerise 🍒 pour le week-end prochain.

Recette très simple, rapide et facile 😁 

Ingrédients :

240 gr de crème liquide entière à 30%

120 gr de lait concentré sucré 

Une pincée de vanille 

Une vingtaine de cerises dénoyautées

100 gr de chocolat noir 🍫 

Quelques cerise pour la déco 

Copeaux de chocolat 🍫 

100 gr de mascarpone 

150 gr de crème liquide à 30%

1 c à s de sucre 

Commencez par faire fondre votre chocolat au bain-marie.

Déposez le sur du ruban rhodoïd, puis placez au frais.

La crème :

Commencez par fouettez votre crème liquide comme une chantilly.

Ajoutez une pincée de vanille en poudre, puis le lait concentré.

Incorporez délicatement vos 🍒 coupées en petits morceaux.

Placez le tout dans un poche.

Déposez une première couche de crème.

Une plaque fine de chocolat 🍫 

Puis renouveler l'opération autant de fois que possible. 

J'en ai réalisé 5 couches.

Filmez puis placez au congélateur toute une nuit.

La déco:

Fouettez en chantilly la crème mascarpone, la crème liquide, le sucre, la vanille.

Puis placez dans une poche muni d'une douille.

Démoulez votre viennetta.

Faites une jolie déco de présentation.

J'ai adoré réaliser ce viennetta en ajoutant mes petites touches personnelles ☺️

Bonne dégustation 😋 

À très vite pour de nouvelles recettes