Roses blanches Panna Cotta

 Bonjour,

Aujourd'hui je fais un petit clin d'œil à ma maman qui adorait les roses.

Roses blanches Panna Cotta sur son lit feuilleté confiture de fruits des bois 🍓 🫐.

Ingrédients pour 15 bouchées:

• 500 ml de crème liquide à 30%.
• 80 gr de sucre fin
• 4 feuilles de gélatine
• 1 pâte feuilletée 
• 1 jaune d'oeuf/2 c à s de lait
• Confiture de fruits des bois 
• Pralin

Faite bouillir la crème et le sucre fin.

Pendant ce temps, faite ramollir les feuilles de gélatine dans une eau froide.

Pressez puis incorporez les feuilles de gélatine dans la crème hors du feu en fouettant.

Déposez la crème dans chaque cavité de votre moule Roses de Guy Demarle puis placez au congélateur environ 3 h.

Déroulez votre pâte feuilletée pur  beurre puis détaillez des cercles du diamètre de vos Roses.

Placez-les sur une plaque perforée et tapis Guy Demarle, badigeonnez-les de mélange œuf/lait puis parsemez de pralin.

Placez au frais 30 min.

Enfournez dans un four chaud à 180°c pendant 14 min chaleur tournante.

Badigeonnez-les de confiture fruits des bois puis les placez sur le dessus des roses.

Démoulez les roses, placez-les sur un plateau de service et conservez au frais jusqu'à dégustation.

Bonne dégustation 😋 

À très vite pour de nouvelles recettes 😉